2017年贵州省食品安全形势平稳向好

5月18日，记者从省政府新闻办召开的贵州省食品安全形势新闻发布会上获悉，2017年，我省食品抽检合格率稳步上升，食品安全“三级联创”取得明显成效，群众满意度不断提升，抽检合格率97.86%，全省食品安全形势总体平稳并持续向好，多项工作走在了全国的前列，受到了国家和省委、省政府充分肯定和表彰。

2017年，全省食品药品监管部门共完成食品安全抽检监测68122批次，较2016年43938批次增加24184批次，2017年抽检合格率97.86%较2016年的97.51%升高了0.35个百分点。其中，完成食品安全监督抽检24204批次，不合格518批次，合格率97.86%；完成风险监测12986批次，发现问题样品2118批次；完成食用农产品抽检30932批次，不合格118批次，合格率99.62%。发布食品安全监督抽检信息1176期47922批次。完成不合格食品风险控制、下架召回、行政处罚等核查处置任务600余件。

食品安全抽检监测数据显示，我省食品安全形势平稳向好。抽检的29类食品样品中，罐头、冷冻饮品、乳制品、食品添加剂、食糖、水产制品、特殊膳食等7类食品抽检合格率100%；茶叶及相关制品、速冻食品、食用农产品、蜂产品、豆制品、炒货食品及坚果制品、食用油、油脂及其制品、淀粉及淀粉制品、饼干、粮食加工品、糖果制品、肉制品、餐饮食品、调味品、酒类、蛋制品、水果制品、糕点、蔬菜制品、薯类和膨化食品等21类食品抽检合格率大于95%；饮料和方便食品抽检合格率低于95%，方便食品合格率最低，为92.86%。

食品生产加工环节监督抽检合格率为96.74%，主要问题涉及5类：饮料等产品超范围或超量使用食品添加剂及微生物污染；调味品等产品中的防腐剂混合使用比例之和超标，铅超标，氨基酸态氮不达标；酒类等产品中的酒精度等理化指标不合格；粮食加工品等产品菌落超标、镉不合格，脱氧雪腐镰刀菌烯醇超标；蔬菜制品等二氧化硫超标，苯甲酸、山梨酸不合格。

食品流通环节监督抽检合格率为98.31%，主要问题涉及2类：水果制品和蔬菜制品等食品的菌落总数、大肠菌群项目不合格，二氧化硫超标，苯甲酸、山梨酸不合格；糕点等菌落总数、大肠菌群项目不合格。

餐饮服务环节食品监督抽检合格率为98.81%，不合格的主要原因有3方面：一是餐饮具、糕点等菌落总数、大肠菌群项目不合格；二是熟肉制品等产品超范围或超量使用食品添加剂；三是食用农产品中的农兽药残留量和重金属含量超标。整体来看，问题集中在超范围、超限量使用食品添加剂，违法添加非食用物质，农药、兽药残留超标、微生物污染项目超标、金属污染物项目超标等方面。

2018年，我省食品药品监管部门将严把从农田到餐桌的每一道防线，在非法添加、制假售假、虚假宣传、校园食品安全等重点领域开展专项行动，严防食品安全风险；严控食品全产业链供给质量，不断推进餐饮业质量安全水平提升；严格落实企业是第一责任人，不断加强生产经营企业规范化管理；抓好抽检监测和问题处置，提高抽检靶向性；完善法律法规及规章制度建设，不断提高依法执政水平；加快标准化数据汇集，积极推广“食品安全云”的市场应用；加快推进我省职业化检查员队伍建设，提升基层一线监管人员的专业能力，进一步提高监管工作保障水平。