(抗击新冠肺炎)重庆火锅业集体突围 开启数字化平台“云复工”
重庆火锅30个品牌100家门店集体转型外卖
除了线上直播开路,重庆火锅实体门店也在研究“云复工”。重庆火锅协会会长何永智称,受疫情影响,火锅店无法开业,但同时市场有很大的需求。正因为如此,往年对外卖并不热衷的火锅店,纷纷开启了外卖模式。
“我今天中午就给自己点了一单外卖,感觉蛮好的。”何永智向记者分享了体验称,疫情无法减少重庆人对火锅的热爱,在这个时期,重庆火锅协会与重庆市商务委员会联手推出无接触买卖配送服务,目前有超百家门店参与。
重庆火锅协会的统计数据显示,重庆无接触火锅外卖推出前三天,线上订单就超过一万单,有的门店一天就达500单,甚至有市民半夜都在下单。截至22日,10天时间,200多家火锅门店的无接触火锅外卖订单达到3万余单,总销售金额近950万元。
据饿了么数据显示,近期重庆火锅的高额外卖占比越来越高,100元以上占比达到了34%;最贵的火锅一单消费了985元。在2月11日到2月18日这一周,几乎每6份火锅外卖里,就有1份是在下午茶时段订的。
饿了么负责人称,预计本月将有包括白乐天毛肚火锅馆、大队长花园火锅、哈儿土火锅、红九格老火锅、莺花渡火锅、老厂长火锅等近30个品牌100家门店集体转型外卖。
天猫火锅底料销售同比增长达百倍
“我们员工陆续在复工了。”珮姐老火锅电商总监大可称,近期火锅店迎来安全复工,佩姐老火锅先前已经开始在公众号与饿了么等平台推进外卖服务,上周加入淘宝直播,多位在家办公的员工,设置主题轮番上阵直播。在最近的一场淘宝直播里,主播从饿了么下单了外卖火锅,向全国吃货直播外送火锅体验,同时为自己线上火锅底料打call,实现了“一播多用”。
“开拓直播,转战外卖,重庆火锅行业和互联网展开新路,而线上的底料销售在疫情中保持良好的增长。”天猫行业大食品工作人员千昱称,疫情发生后,许多人宅在家中,对于吃的热情并未消减。“特别是像火锅底料实惠单品,下单仍是勤快。”
据粗略估算,今年春节以来至今,天猫上的火锅底料销量同比去年同期是两三百倍的增量。重庆牛油老火锅也在这队伍中普遍保持增势,重庆佩姐老火锅电商总监大可称,佩姐老火锅在天猫同比去年增量大约达到1倍;德庄旗舰店火锅底料运营人员估算,其天猫销量较去年同期比上浮了30%左右。
行业商家评估,随着物流的逐步恢复,运转进入正轨,订单还会更加可观。而重庆火锅行业借助数字化力量,已使消费者、店家、以及各平台,实现了疫情期间火锅产业多赢局面。
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