大方县小屯乡：这里有个“软黄金”

清晨拂晓，走进大方县小屯乡市院社区，便能闻到一股清新悠长的豆奶香味，跟随气味，走到这里的农户家里，两锅豆浆正在被细火慢温，表层不断的结皮，随后被裹成一根根的豆棒，豆奶的醇香就是从这里扩散开来。

豆棒成品

豆棒也叫豆筋，是当地的一种区别于腐竹的豆制品，在当地，手工制作豆棒已经成了一大特色产业，获得了市场上许多人的喜爱，用石磨制作的豆浆能够保留植物蛋白、磷脂、维生素 B1、B2还有铁、钙等矿物质，而手工裹成的豆棒细致又有质感，金黄色的豆棒不愧于当地“软黄金”的称号。

豆浆结皮

豆棒制作

吕永祥夫妇在这里制作豆棒已经有十三年了，靠着制作豆棒的工艺，一家人在家乡过着辛苦，充实而幸福的生活。每天早上五点，吕永祥夫妇便开始了一天的豆棒制作流程，在经过选豆去皮、泡豆、磨浆甩浆、煮浆滤浆等流程之后，最考验手艺活，也是豆棒制作过程中最赏心悦目的流程，裹豆棒，就开始了。

豆棒晾干

在锅里的豆浆表层结皮之后，用一根细竹棍轻轻将结的豆皮提起，豆皮随着竹棍的转动将其包裹得严严实实，把裹好的豆棒挂在锅灶上面，等待着烘干之后的再一次裹豆皮，吕永祥夫妇告诉记者，自己每天都要熬近百斤的豆浆，需要不断的裹几十次才能制成一根豆棒，看着被自己做的金灿灿的豆棒被顾客们喜欢，心里油然而生一种成就感。

豆棒成品

大方是中国豆制品之乡，而小屯享有奢香粮仓之美誉，本地群众素来有生产豆制品的习惯，其中豆棒的生产量更是占全县总量的 60%，豆棒小作坊加工在当地有100多年历史，主要集中在小屯乡市院村和珠场村，60余户农户依靠生产豆棒发家致富，产品远销上海、广州的各大城市，是当地的一大特色支柱产业。

豆棒成品

记者：李? 灵

编? 辑：龙? 英

编 ?审：李??丹

监? 制：许再晶? ? 总监制：刘仁军