中国烹饪协会：2018年餐饮零售总额破4万亿

中国烹饪协会：2018年餐饮零售总额破4万亿 今年将智能化、数字化升级

根据2019年中国餐饮消费趋势，2019年，中国餐饮市场总量仍会保持中高速增长。高质量发展将成为餐饮行业发展主要方向。在传统文化、食品安全、资本、食品加工等领域进行多元覆盖，也是企业愿意尝试和创新的新方式。

2019年随着数字化发展，跨界融合亦成为餐饮的新趋势。姜俊贤认为，推动餐饮行业的创新，应该是全方位的，包括运营管理、支付手段、物流配送、智能化等。他说，餐饮新零售模式即是对产业链上各个环节的数字化和互联网化的新升级。他指出，新技术、新体验、智能化、数字化将成为餐饮消费未来发展的重点。

当日，中国烹饪协会宣布成立“新零售产业促进委员会”(简称“新促委”)。新促委将作为政府、餐饮及相关行业企业之间沟通合作的桥梁，促进餐饮新零售平稳健康发展。

会议期间，餐饮与相关行业企业深入探讨了餐饮新零售产业融合趋势。与会嘉宾均认同餐饮新零售已将餐饮行业带向了多向融合、共同发展的新阶段，餐饮品牌需要多种类型专业供应商提供支持，推动快速转型；商业地产等相关产业需要餐饮行业为其带来更多的流量价值。作为新促委发起方代表，相关企业创始人吴皓从餐饮新零售角度提出了商业地产存量改造的破题之法。(完)