购物者因担心中断而在冰箱里装满圣诞食品

这可能不是一个白色的圣诞节，但随着越来越多的购物者在他们的冰柜里装满派对食品、火鸡和其他节日特色菜，担心年底会再次中断，它已经处于冰点。

Kantar 的分析师表示，在截至 10 月 3 日的四个星期内，英国冷冻火鸡的销售额几乎翻了一番，冷冻馅料增加了五分之一，冷冻半烤面包卷和其他美味烘焙食品的销售额增长了 9%。 .

在冷冻食品专家冰岛，数字更为明显——由于购物者提前计划，冷冻派对食品的销售额增加了两倍，冷冻火鸡增加了 400%。

冰岛连锁店的老板理查德沃克表示，由于客户需求，其圣诞节网站比去年提前一个月上线。

然而，他表示业务稳定：“我们没有看到疯狂的恐慌性购买。

Aldi 和 Tesco 也报告了冷冻火鸡的销量激增，许多家庭担心如果他们在最后一刻才购买圣诞大餐的核心产品，他们会错过机会。Waitrose表示，对新鲜火鸡的需求仍然存在，其预订量比去年同期增加了三分之一以上。

英敏特分析师表示，对季节性商品供应的担忧促使大约四分之一的购物者在 9 月开始圣诞节购物，这是市场研究公司追踪的最高比例。

凯度消费者洞察总监伊登·普拉默 (Eden Plummer) 表示，冷冻圣诞食品销售额的增长与上个月冷冻食品销售额的整体下降以及杂货市场的普遍下滑形成鲜明对比，因为购物者比去年享受了更多的外出就餐自由。英国各地都实施了限制措施。

“今年你可以理解，有些人希望提前确保他们拥有他们需要的一切，以确保他们有去年无法举办的庆祝活动。”

Plummer 表示，在此期间，圣诞布丁的销量增长了 76%，肉馅饼的销量增长了 10%，因此普遍转向囤积节日食品。

市场研究公司 Mintel 的 Nick Carroll 表示，购物者正在转向冷冻和包装食品，因为大约五分之一的人表示，由于货架上的短缺，他们在购买某些产品时遇到了困难。

根据英国家禽委员会的数据，英国火鸡生产商比去年少了五分之一，因为担心找不到工人来屠宰和加工它们。出于同样的原因，肉类加工商也警告说，复杂的现成菜肴可能会短缺，例如毯子里的​​猪。

用于家禽屠宰的 CO2供应也令人担忧，因为高能源价格影响了整个欧洲的生产。

“有一种假设是，我们会在 2021 年看到一些人恢复大流行前的习惯。但是，燃料、产品和员工短缺的消息将为购物者带来一些不确定性，”卡罗尔说。