小辣椒大产业 贵州遵义成全球辣椒集散地

(冷桂玉 胡琢琰)进入7月，中国西南省份贵州即将迎来辣椒上市时节。9日清晨5时许，天还没亮，贵州省遵义市新蒲新区虾子镇的中国辣椒城早已热闹起来，一辆辆来自河南、山东等地的大货车进进出出，装货卸货。

贵州遵义是中国最早种植和食用辣椒的地区之一。2018年，遵义辣椒种植面积达225万亩，年产鲜椒270万吨，占全球的6%、中国的10%，是中国辣椒种植最大的地级市之一。遵义也被称为中国辣椒之都、中国优质辣椒种植区。

“中国辣椒，贵州味道，遵义定价，集散全球。”淳仕军介绍，辣椒价格指数运行以来，通过对市场的精准监测，充分发挥指数对生产交易的指导作用。此外，中国辣椒城还利用大数据技术，通过市场交易数据、货品规格等数据分析指导辣椒交易业务，为辣椒产业链的椒农、椒商、椒企提供丰富的线上线下资源资讯。

记者走进中国辣椒城边上的贵三红食品有限公司时，一股浓浓的鲜椒香味袭来。在无尘灌装区，工人们在生产线操作台前忙碌着，“每条生产线每小时可以灌装1800瓶辣椒成品，无尘环境下灌装，辣椒不受到交叉污染，产品安全得到保障。”公司工作人员介绍。

为支持辣椒产业发展，遵义官方于2019年4月出台《关于建设世界辣椒加工贸易基地的实施意见》，明确到2035年，将全面建成世界辣椒加工贸易基地，遵义辣椒种植面积持续稳定在300万亩，种植产值180亿元以上；中国辣椒城干辣椒交易量将达200万吨、交易额500亿元以上，进出口贸易量达35%。

目前，贵州辣椒种植面积突破500万亩，约占中国的六分之一、世界的十分之一，产销规模中国第一；贵州还逐渐形成了以老干妈、贵三红等企业为龙头的加工企业集群，贵州全省辣椒干制、加工企业已超过200家，加工规模居中国第一。(完)