美媒：超加工食品吃越多 心脏健康就越糟糕

参考消息网11月17日报道 美媒称，对于忙碌的生活来说，方便食品是一种便利的选择，但是如果你选择进食很多超加工食品，你可能会获得你不想要的东西——心脏病。

据合众国际社网站11月12日报道，一项新研究发现，美国人每天摄入热量的大约55%来自食用超加工食品。该研究的结果显示，热量摄入来自超加工食品越多，心脏健康就越糟糕。

位于纽约州曼哈西特市的桑德拉·阿特拉斯·巴斯心脏病医院的预防心脏病学主任本杰明·赫什说：“我们每天都吃食物，却很容易忘记重视健康生活方式能带来什么意义。这项研究证明，食用高度加工食品越多，与糟糕的心脏健康指标的联系就越大。”

赫什本人没有参与这项研究，但他熟悉这项研究的结果。

那么，超加工食品究竟是什么？它们是主要或完全由从食物中提取的物质——比如脂肪、淀粉、氢化脂肪和糖——制作的食品。研究人员认为，超加工食品中还可能含添加剂，如人工香精或色素，或者食物稳定剂(乳化剂)。

许多被以“方便食品”名义销售的商品都是经过超级加工的，例如冷冻食品、罐装酱汁和快餐。

这并不是第一项指出超加工食品是导致心脏问题的潜在原因的研究。今年5月《英国医学杂志》曾发表过另一项研究。该研究对超过10万名法国人进行了5年多的考察，发现进食超加工食品最多的人更容易患中风或心脏病。

新的这项研究是由美国疾病控制和预防中心的流行病学家张泽峰博士领导的。研究人员对2011年至2016年从具有全国代表性的近1.35万名美国成年人的群体中收集到的数据进行了分析。(编译/曹卫国)