贵州发布铁皮石斛花、独山盐酸菜、虾酱酸调味料食品安全地方标准

近日，根据《中华人民共和国食品安全法》规定，严格按照食品安全地方标准制定修订相关程序，贵州省卫生健康委发布了《铁皮石斛花（干制品）》《独山盐酸菜》《虾酱酸调味料》的食品安全地方标准。

《铁皮石斛花（干制品）》

食品安全地方标准的及时发布和实施，有助于促进贵州铁皮石斛产业和地方经济高质量发展。该标准对技术、原料、感官、理化指标、污染物限量、农药残留限量、包装、运输、贮存等作了明确规定。其中，理化指标中水分≤13.0%、总灰分≤8.0%、粗多糖（以无水葡萄糖计）≥5.0%；污染物限量中铅（以Pb计）≤2.0mg/kg、镉（以Cd计）≤0.5mg/kg、砷（以As计）≤1.0mg/kg、铬≤2.0mg/kg，二氧化硫残留量不应检出；农药残留限量中毒死蜱≤1mg/kg、百菌清≤5mg/kg、高效氯氟氰菊酯≤5mg/kg、克百威≤0.05mg/kg，标准特别提示推荐食用量≤3克/天。

《食品安全地方标准 独山盐酸菜》

《食品安全地方标准 独山盐酸菜》对其术语和定义、技术要求（原辅料、感官指标、理化指标、微生物限量、食品添加剂等）、检验规则、标志、包装、运输、贮存等作了明确规定。本标准适用于传统工艺制作的独山盐酸菜。该标准的制定发布有利于规范我省独山盐酸菜产品加工，提升生产技术水平和产品质量，增强产品市场竞争力，保障广大人民群众食品安全。

《食品安全地方标准 虾酱酸调味料》

《食品安全地方标准 虾酱酸调味料》明确定义以淡水虾为主要原料，添加食用盐、白酒等辅料经自然发酵后，配以醪糟、辣椒等辅料进行二次发酵，再通过植物油炒制的传统工艺加工而成的具有特殊风味的半固态调味料，标准对生产技术要求、检验规则、标志、包装、运输、贮存等作了规定。该标准的制定发布对支持少数民族特色食品产业发展，保障人民身体健康，推动地方经济社会及产业发展具有积极作用。