鱼无刺、肉无骨 飞机餐这些讲究很多人不知道

“您要鸡肉米饭，还是牛肉面条？”乘坐国内航班的你，肯定做过这道选择题。

付燕君所在的北京航食，拥有一支国际化十足的厨师队伍，成员来自瑞士、日本、马来西亚、巴基斯坦等多个国家；在生产车间，原材料早已实现“全球买”，澳大利亚的鲍鱼，挪威的三文鱼、意大利的奶酪等，应有尽有。

记者注意到，参加培训的人员不只有厨师和生产工人，还有航企的机组人员。

除了有切实需要的特殊餐食，特色餐饮也是近年来官方要求提高的民航服务之一。

“差异化餐食确实是我们追求的一个重要内容”，付燕君说，国内航空一般根据地区特色来设计餐谱，北京到成都的航班餐食要火辣一点，到上海的就清淡一点，到广州的就来个煲仔饭，航班上也会进行客户调查。

付燕君坦言，刚开始飞机餐只针对航空公司的需求来提供，随着旅客需求愈发多样，北京航食也在积极探索飞机餐的更多可能，推进专项研发。(完)