iPhone12不香因为它？“酸甜苦辣”比你想象的更赚钱

(左宇坤)“就你调的这个料，煮鞋底子都好吃！”" src="https://www.gzbs.cn/uploadfile/2021/0520/20210520157472.jpg" title="超市售卖的王守义十三香。 中新网 左宇坤 摄" />pictext" >超市售卖的王守义十三香。 中新网 左宇坤 摄

不管iPhone12香不香，十三香一直香" src="https://www.gzbs.cn/uploadfile/2021/0520/20210520157474.jpg" title="超市里售卖的单味调味品。 中新网 左宇坤 摄" />pictext" >超市里售卖的单味调味品。 中新网 左宇坤 摄

A股调味品行业可以说是盛产牛股的福地了。除了海天味业，中炬高新、恒顺醋业和千禾味业上市至今股价涨幅均超过十倍。另有统计显示，A股食品饮料行业过去十年十倍股一共有17只，其中调味品股就占了4个席位，而白酒股有6只。" src="https://www.gzbs.cn/uploadfile/2021/0520/20210520157475.jpg" title="超市里售卖的复合调味品。 中新网 左宇坤 摄" />pictext" >超市里售卖的复合调味品。 中新网 左宇坤 摄

中金公司研报显示，2019年中国复合调味品市场规模出厂口径约868亿元，为调味品市场最大品类(23.5%)，处于高速成长阶段。在2010年，这一比例仅为仅为15.0%。" src="https://www.gzbs.cn/uploadfile/2021/0520/20210520157476.jpg" title="超市里售卖的火锅底料。 中新网 左宇坤 摄" />pictext" >超市里售卖的火锅底料。 中新网 左宇坤 摄

中国食品产业分析师朱丹蓬曾分析，此次疫情对颐海国际而言算是一个红利期，不仅让其品牌在C端有了展示和曝光，还让企业自身看到了C端的消费潜力，因此之后会在渠道策略上有所改变，在B端之外，将C端作为新的发力点。

除了颐海国际、天味食品、红九九这些原有的头部玩家，更多企业也打起了火锅调味料的算盘，单味调味品的龙头海天味业就在今年下手了，其在官方旗舰店推出了四款火锅底料。业内分析认为，这可能是海天味业寻求突破的新增长点。

网红扎堆的中式复合调味料

如果说火锅调味料更多的是背靠大树，那么中式复合调味料则多了些野蛮生长的意味。

你无法过上李子柒的生活，但你可以花20块钱拥有一瓶李子柒同款蛋黄酱。在如今风头正劲的短视频界，不难看到中式复合调味料的身影，而它们经常是和美食红人们捆绑在一起的。

当带货成了短视频的标配，不少美食红人都推出了自己的品牌。

包含各类拌饭酱、火锅底料、调味汁在内，调料调味品已成短视频带货热门品类。短视频数据平台新抖数据显示，30天调查期内，直播电商食品销量排行榜Top20中有5个都是调料调味品，除了钵钵鸡调料包、沙拉汁、外婆菜酱等都大受欢迎。

　盛况之下，隐忧仍在。目前来看，最受人诟病的便是红人品牌基本都在采用的代工模式。

例如，李子柒旗舰店售卖的“海鸭蛋黄酱”，80g×2瓶共160g，“双11”售价34.9元，其委托生产商为“合浦义家人食品有限公司”。中新网在购物平台上搜索该公司，发现其生产的另一品牌“鸭老豆”的海鸭咸蛋黄酱，200g/瓶，售价27元，价格远低于李子柒店铺所售，但其48笔的月销量和李子柒店铺1万+的月销量相比，远远不在一个数量级上。

由此不难看出，由于缺少龙头的引领和成形的规模，中式复合调味料正处于“货红牌不红”的尴尬境地。同时，代工厂模式品控不稳定的情况也一直存在，如何避免“成也网红，败也网红”也是摆在中式复合调味料面前的一大难题。

生活中的你，用单味还是复合调味品更多？(完)