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福泉:“月饼小镇”让“乡愁”生出效益

时间:2021-09-17 10:35:41 来源:中新网贵州

中新网贵州新闻9月16日电(王孟林 杨寒)中秋佳节将至,赏月、吃月饼是最大众化的抚慰乡愁的方式,而在福泉市,只要提到龙昌月饼,很多人都会油然而生一种家的温暖。龙昌镇生产的月饼至今已有50多年的历史,从最初的食堂点心逐渐发展成为特色产业,成了当地响当当的老字号品牌,龙昌镇也慢慢发展成为一个“月饼小镇”,给当地群众带来了越来越大的经济效益。

在福泉市龙昌镇磷肥厂食堂,迎面扑来的是一阵阵月饼的香味。刘系英和她的同事们正忙碌地和面、调馅、擀皮……一块块新鲜出炉的香喷喷、金灿灿的月饼,让人垂涎欲滴。

今年54岁的刘系英是福泉磷肥厂的退休职工,她从20多岁就开始跟着单位食堂师傅学习制作月饼。退休后,每年中秋节,她依然坚持把退休的同事聚在一起制作月饼。

福泉磷肥厂退休职工刘系英说:“我制作月饼已经二十几年了,我们这些姐妹都是一起制作月饼,最少的有十五年,最长的将近三十年。先前做的时候都是供应我们单位的职工,然后别人尝了之后就说好吃,市场上的顾客就陆陆续续的来了,现在我们退休了,每一年大家都还是会聚在一起手工制作月饼。”

采访中,刘系英告诉我们,从和面、调馅、擀皮,到包裹、打型、烘烤,一块小小的月饼包含着十多道工序,每一道工序她们都不敢有半点含糊,这样才能保证传统月饼的原滋原味。

刘系英说:“因为是纯手工制作,每天的产量也就是两百多斤,瓮安、都匀、凯里等周边县市的老顾客们都会来买,当天制作当天就出售完。”

福泉顾客兰泉说:“从小就吃龙昌月饼,现在就是吃一点儿时的味道,每年中秋就来这里带一点回去给家人吃,给亲戚朋友尝一下,还是老味道好。”

小月饼,大收益。从最初的食堂点心,到备受广大顾客的喜爱,这小小的“乡愁”逐渐为当地群众带来了越来越多的经济效益,福泉市龙昌赵仕梅月饼厂就是当地一家有名的月饼企业。

福泉市龙昌赵仕梅月饼厂负责人赵仕梅说:“八几年的时候开始制作月饼,前期的时候,我爱人和磷肥厂的王万里师傅一直学,学了几年,然后,我们八八年的时候就开始制作月饼,慢慢地扩大规模,就有了现在的月饼厂,吃我们家月饼的人也越来越多。”

随着市场需求量的不断扩大,在保留传统手工制作工艺的同时,2016年,赵仕梅的月饼厂增加了两条机器生产线,月饼种类也从原来的几种增加到了30多种,产品销往周边多个县市,更好地满足了广大顾客的需求。

赵仕梅说:“月饼的销量还是可以的,去年销售了一百多吨的月饼,目前看来,今年的订单比往年可能还要多一点,我们这两天都是订单不断,人家打电话来订,我们就马上做,都是加班加点的做。”

瓮安顾客姜维虎说:“今天是专门从瓮安过来买龙昌月饼,大家都说龙昌月饼好吃,连续来了三四年了,马上要过中秋节了,再买一点,主要是好吃又实惠,确实不错。”

如今,福泉市龙昌月饼已经成为了龙昌镇的特色产业,是当地响当当的老字号品牌。目前,在龙昌镇辖区内,共有6家传统工艺制作月饼的作坊和企业,每年生产量达200余吨,销售值约600多万元。龙昌“月饼小镇”的小小月饼,不仅为当地群众留住了一抹乡愁,也给大家带来了大大的经济效益。(完)

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