进博会上海特色小吃馆试运行 上海味道 “加量不加价”

上海味道 “加量不加价”

西班牙火腿、俄罗斯巧克力、日本冰淇淋、澳大利亚帝王蟹……当进博会上的参展商带来五花八门的全球美食，传统和创新并存的“上海味道”也在第二届进博会上提质增量，体现东道主的热情待客。记者从市商务委服务业处了解到，在首届进博会上大受欢迎的上海特色小吃馆已经启动试运行，不但新增油墩子、白斩鸡、手抓饼等更多上海特色单品和品牌，入驻小吃馆的老字号还承诺，馆内馆外一个价。

在首届进博会及之后的国家馆延展期间，日均供应特色小吃约2万份。第二届进博会上海特色小吃馆增加3家上海餐饮文化品牌，共有包括市政府实事项目“早餐工程”企业、中华老字号和上海老字号等27家。

“杏花楼集团、豫园商城旗下的老字号品牌集体入驻，小绍兴、小金陵、鲜得来还有粮全其美等都是首次进入。”市商务委服务业处副处长徐建春说，上海特色小吃馆将提供366种单品、73种套餐，总计439种，比去年增加近10%。“多家老字号企业还承诺不涨价，做到馆内馆外价格一致，人均消费三四十元就能吃饱吃好。”

记者在上海特色小吃馆看到，生煎、小笼、汤圆、馄饨等上海小吃集结一堂，今年新增的盐水鸭、白斩鸡、排骨年糕、手抓饼、油墩子等更是极富特色。老盛昌为进博会研发新品“笔杆春卷”，试运营期间就获得“老外”青睐。粮全其美的手抓饼则是中西合璧，在上海风味的葱油饼里夹上各种馅料，不仅出菜快，吃起来也方便。

除了微缩版的“老字号博览会”，馆内也有新网红。“愚园百货公司”旗下的网红咖啡“AKIMBO”，“12街”文创茗茶空间，功德林和朵云轩跨界合作商品等，都将代表海派文化，满足不同需求。

记者从运营方万有集市获悉，上海特色小吃馆还将走出进博会，今年年底前复制推广到普陀区高陵菜市场，承接进博会溢出效应，打响“上海购物”品牌。

“在首届进博会期间，约60%的参展者选择在馆内用餐，第二届进博会预计参展客商的人数会超过首届，对餐饮保障提出更高要求。”市商务委服务业处处长朱文群表示，为保证供餐数量和速度，今年将在展馆内设置6个临时供餐点，10个品牌提供临时供餐，最大日供餐量4万份。为了应对大客流，还确定了牛奶棚、711、喜士多3家为应急保障企业，可以在一楼临时供餐点提供预包装食品。

本报记者 张钰芸