为什么全聚德烤鸭引关注：“全聚德”三字是自带流量的IP

日前，全聚德集团公布了2018年的业绩年报，由于营收和利润都出现下滑的情况，一时间引得舆论哗然，外界对全聚德集团的发展情况表现的尤为关注。

不得不承认，近几年全聚德集团一直处在舆论的风口浪尖。为何全聚德集团总引舆论如此关注呢？据分析称，“一方面是因为全聚德集团旗下的全聚德烤鸭品牌是闻名于世的并传承了155年的中华老字号，中国人对其有着深厚的文化情感；再就是全聚德集团是餐饮第一股，是一家上市公司，因此全聚德集团在资本市场也是备受瞩目。”

实际上，全聚德集团和旗下品牌全聚德烤鸭都是自带流量的体质，因此总引得舆论关注也就不足为奇了。据业内人士称：“‘全聚德’三个字就是一个自带流量的IP，只要跟‘全聚德’三个字沾边就能获取流量和关注，尤其是自媒体非常愿意写他们，要是客观的写也行，大多自媒体发布的内容都是直接粘贴复制而来，客观性和真实性完全经不住推敲。”

现在，网上舆论对全聚德烤鸭唱衰的声音比比皆是。那全聚德集团是否真的就不行了呢？据了解，全聚德集团除了全聚德烤鸭这个品牌外，还有仿膳、丰泽园、四川饭店这三个重要的餐饮品牌。实际上，全聚德集团是一个由多个老字号餐饮品牌聚合而成的餐饮集团。然而，外界对全聚德集团并不是十分了解，尤其是消费者层面，大多消费者都以为全聚德烤鸭就是全聚德集团。

“目前北京烤鸭市场硝烟弥漫、群雄逐鹿，全聚德烤鸭应该重视网上舆论，尽快改善网友反映强烈的问题，毕竟全聚德烤鸭承载着深厚的中华餐饮文化。说起烤鸭，不管是大董、还是四季民福，他们都是师出全聚德。就市场份额来讲，全聚德烤鸭仍是占据第一的烤鸭品牌。提到烤鸭，人们脑海里首先想到的仍然是全聚德烤鸭，这份文化的厚重感是其他餐饮其他比不了的。”据相关业内人士称。

“顾客满意是餐饮企业为之努力的最终目标，对于网友反映集中的问题，我们非常重视。烤鸭的品质是我们不能丢的传承，为了从源头保证全聚德烤鸭的品质，自 2018年下半年至今退回鸭坯万余只，不仅如此，全聚德烤鸭的单只重量都必须保证足斤足两，必须烤制足够的时长才能上桌。这只是我们努力改善的开始，请社会舆论多给我们些许包容，让我们有机会为消费者奉上更多美味的菜品。”全聚德集团管理团队一位负责人表示。