精英主厨成长平台“黑珍珠主厨俱乐部”在蓉启动

(记者 贺劭清)成都熊猫亚洲美食节“黑珍珠主厨俱乐部启动仪式暨论坛”16日下午在成都举办。

论坛期间，多位国际名厨、烹饪大师、知名美食家共话亚洲美食“美美与共”的融合发展之路。同时，中国首个精英主厨成长平台“黑珍珠主厨俱乐部”正式启动。

和国际餐饮发展相比，中国的餐饮产业潜力巨大，但中国主厨们却普遍知名度较低，大部分食客都不知道常去餐厅的主厨姓名。而在国外，“主厨餐厅”是精致餐饮的常态。为此，“黑珍珠主厨俱乐部”设立了一系列的交流活动，包括黑珍珠餐厅跨地域交流、食材原产地采风、黑珍珠主厨加强营等，帮助主厨全面提升自己。

“中国主厨需要有超出菜系、地域、门派之间的更多交流。”川菜大师兰明路表示，希望黑珍珠主厨俱乐部能够帮主厨们拓展厨房外的视野，更好地读懂食物、读懂食客、读懂世界。

美团点评餐饮学院院长白秀峰介绍，中国境内每四家精致餐饮门店就有三家是无分店的独立品牌，主厨对单体的精致餐饮门店具有重大影响力。精致餐饮主厨群体会随着门店数量的增长而壮大，基于美味菜品所产生的主厨个人品牌也将形成影响力。

据了解，成都熊猫亚洲美食节以“食美寻香、各美其美、美美与共”为主题，围绕“弘扬中华文明，发展天府文化，推动亚洲多元文明对话”这一核心，通过45项大小活动，以美食为载体促进亚洲文明交流互鉴。(完)