贵州江口3万亩抹茶基地采收忙

村民在江口县闵孝镇提红村抹茶种植基地采收抹茶茶青。　李鹤　摄

村民用机械采收抹茶茶青。　李鹤 摄

村民在江口县闵孝镇提红村抹茶种植基地搬运抹茶茶青。　李鹤 摄

村民在江口县闵孝镇提红村抹茶种植基地采收抹茶茶青。　李鹤 摄

村民在江口县双江街道磨湾村抹茶种植基地搬运抹茶茶青。　李鹤 摄

当前，贵州江口县3万亩抹茶种植基地的抹茶茶青进入了采收时节，茶农们揭开遮阳布，露出一片片绿得发亮的茶青，他们忙着利用收割机采收抹茶茶青。

据了解，抹茶的茶青生长过程不同于其他绿茶。在春天季节，等到80%左右的茶青长到一芽二叶的时候盖上遮阳网，充分利用太阳的散射光增加茶青的叶绿素，提高茶青的氨基酸含量，降低茶多酚和咖啡碱含量，减少茶叶的苦涩味。一般遮阳网盖上20多天，茶青就进入了采收时期。