在贵州黎平茂密的大山深处,生长着6万株树龄超百年的古茶树。
眼下正是古茶树盛产鲜茶的时节,连日来,黎平侗族制茶师黄孝武带着徒弟在深山中采摘古茶树鲜嫩的新芽。采茶过程中,黄孝武除了教徒弟如何采摘优质茶青,还教他认识古茶树、判断树龄。
黄孝武自16岁开始学制茶,至今已有32个年头。在机械化制茶已经普遍的今天,黄孝武仍旧坚持纯手工制茶,摊青、炒青、揉捻、提香……每一道工序他都精益求精。在他看来,这片大自然恩赐的绿叶,只有通过最传统的手工细揉慢捻,才能最大程度保留它的自然形态和原有香味,这不仅是对技艺的传承,更是对工艺的一种执著追求。
制茶多年,黄孝武先后荣获“黔茶工匠”“黔东南州工匠”等称号。(李春梅 梁明方 梅家斌 制作 蒲文思 视频来源 黎平县融媒体中心)
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