研究发现 没有人关心餐馆对动物福利的立场

企业越来越多地将社会事业作为一种促进消费者信任的方式，同时也试图改善社会。例如，Chipotle在发布“Back to the Start”这一促进更人性化食品生产的广告时成为头条新闻。然而，由于对动物福利和员工工资的担忧而经常受到批评的餐饮业在利用这种营销趋势方面进展缓慢。

现在，密苏里大学的一项新研究表明，这种类型的营销对于使用动物福利作为营销工具的餐馆来说是无效的。

“餐馆因为他们如何采购食品而面临很多批评，认为社会事业营销可以减轻其对其他行业问题的批评方式是合乎逻辑的，”Dae-Young Kim说。穆斯农业，食品和自然资源学院的酒店管理副教授。“我们发现，当广告包含引人入胜的视觉效果时，这种营销确实可以提高餐馆对各种问题的信任度，但是当涉及到动物福利时，信息的传递方式并不重要。客户并不关心。 “

与韩国仁荷大学的助理教授Sung-Bum Kim一起在MU获得博士学位时，他的研究团队创建了虚构餐馆的营销信息，以研究这些信息如何影响消费者信任和企业的水平。声誉。每条信息都有两个版本 - 仅文本和带有视觉元素的文本，如插图和认证印章 - 每个版本都包含四个社会原因之一：健康，人类服务，环境问题和动物福利。研究人员随后调查了433名参与者他们对广告的反应。

不出所料，对于研究人员而言，大多数原因引发了餐馆的信任和声誉，当用一种具有视觉吸引力的信息呈现时，与普通文本的通用信息相反。但对于动物福利事业而言，无论消息类型如何，消费者信任都保持不变，表明客户对此漠不关心。

“我们已经看到，视觉上吸引人的原因导致营销在许多不同行业的各种环境中发挥作用，”Dae-Young Kim说。“因此，当我们看到这种营销方式对于解决动物福利问题的餐馆来说是不平衡的时候，它告诉我们，信息的风格并不是问题。人们在讨论这个特定原因时根本就忽略了餐馆。”

金说，问题可能不在于人们不关心动物福利。一种可能的解释是，没有足够的餐馆对动物福利采取立场以供顾客注意。相反，人们可能更容易接受宠物食品广告中的动物福利信息，因为宠物食品公司已经将这种信息纳入其营销中已有好几年了。在这种情况下，从餐厅解决更多的营销动物福利可能会促使更多的客户开始收听，Kim说。

该服务业务刊登了“建立企业声誉，克服消费者怀疑态度，建立信任：在餐饮业选择正确的信息类型和社会原因”的研究。