Keto节食者需要具有高品质成分与优质脂肪和较少糖醇的健康选择

联合创始人表示，尽管对方便的酮类产品的跨品类需求未得到满足，但遵循饮食习惯的消费者变得更有选择性，并且不太愿意接受使用低质量或不健康成分来满足饮食严格的宏观营养比例的选择的初创公司 Defy Foods。

作为生酮饮食的狂热追随者和传播者，早在流行之前，Suzanne Ryan 和 Jessica Weingarten 就知道保持酮症(燃烧脂肪而不是碳水化合物作为燃料)是多么困难，尤其是在旅途中，为时间或只是渴望碳水化合物含量高、不合规的食物(如饼干)，这就是他们去年推出 Defy Foods 的原因。

“Defy Foods 的想法确实来自消费者的需求，”Weingarten 说，她解释说，当她和最好的朋友 Ryan 八年前首次采用生酮饮食时，“很少有人知道我们在说什么，而且市场上肯定没有产品，也没有很多便利。所以，我们做了很多烹饪和尝试不同的食谱。”

虽然他们一起做饭很开心，但 Weingarten 说，“我们都是忙碌的妈妈，也是全职工作，我们想要一些可以从货架上买到的优质食材，既方便又味道还不错。所以，这是对Defy的食品灵感和出发点“。

Weingarten 说，这家年轻公司的第一款产品——切达饼干——在与其他酮类节食者的谈话中透露“对可以作为零食满足的脆脆食物的强烈需求”后，于 3 月直接面向消费者推出。

“你可以在生酮饮食中享受所有这些非常棒的蘸酱，但是除非你要吃猪皮或芹菜，否则没有什么可以蘸的，有时你就是不想要任何一种——你想要饼干，”瑞安说。

她承认，与八年前不同，今天的市场正在迅速充斥着声称酮类食品的包装产品，但她说 Defy Food 的 Cheddar Crackers 在竞争中脱颖而出，因为其清洁成分，包括杏仁基和蛋清，满足饮食的宏观营养需求在不牺牲质量的情况下。

“有一定的成分，人们并不愿意”

“很多不一定在酮空间中的人不完全理解的一件事是，人们喜欢和不想要某些成分，”她说。例如，她说，“酮确实专注于确保您拥有健康的脂肪”并避免高度加工的植物油，这在包装的酮产品中很常见。

她还指出，酮症追随者不想要某些可能会导致血糖飙升或使他们摆脱酮症的糖醇。

瑞安说：“许多只是想跟上潮流并在他们的产品上使用酮的公司”都含有这些不良成分。幸运的是，她补充说，“现在的消费者很聪明，他们会看成分，并说，“不，我不会买这个。”

她还指出，许多酮症追随者会定期测试他们的酮水平和血糖，如果他们发现一种标记为酮或酮友好的产品会影响他们的水平，他们会在社交媒体上叫他们出来。

“我的希望是，当这些公司中的许多公司开始被邀请时，他们会转向，他们将了解不同的成分如何影响人们，并且这些成分与口味一样重要，”瑞安补充道。

认证是关键

Weingarten 说，为了确保 Defy Foods 饼干和未来的产品支持消费者的饮食目标，该公司与 Ketogenic Certified 合作，在有各种饮食要求的个人身上测试该产品，以确保他们不会使血糖水平升高或影响酮症。

Ryan 补充说，该认证还通过提供酮市场所需的透明度和信任度，帮助 Defy Foods 在竞争中脱颖而出。

“当你看到没有好的成分的公司在他们的产品上贴上酮标签时，这绝对令人沮丧，但是……生酮认证过程确实帮助人们知道这种特定产品确实可以安全食用”，同时遵循饮食，瑞安说。

她认为，随着生酮空间的不断成熟，认证将成为赌注，就像其他饮食一样，如古和全 30。

创新空间

虽然目前只有一小部分美国人坚持生酮饮食，但瑞安和温加滕认为，随着获得认证的更值得信赖的产品使合规性更容易，这种饮食将获得追随者。

他们还指出，他们的品牌不仅吸引了酮类追随者，还包括古、低碳水化合物和任何想要吃更多营养丰富选择的人——为他们提供广泛的影响力和足够的成长空间。

目前，该品牌将专注于其饼干——获得分销、增加供应和推出新口味——但两人认为跨品类的产品需求很高，因此在未来扩展时具有很大的灵活性。